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Ricetta: Conchiglie ripiene con fonduta di formaggio di capra (primo)


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Ingredienti per 4 persone: - 300 gr. di pasta formato conchiglioni - 4 zucchine medie - 2 scalogni - 250 gr. di formaggio di capra morbido o semi stagionato - 1 bicchiere di latte - burro qb - olio di oliva - 6 gr. di Stelle di frutta Preparazione: Pulire e tagliare la parte verde delle zucchine a brunoise, tritare lo scalogno e cuocere il tutto in padella con poco olio di oliva ed una noce di burro. Preparare la fonduta tagliando il formaggio a dadini, ricoprire con il latte e scaldare a bagnomaria sino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocere la pasta al dente. Scolate e farcite con la dadolata di zucchine e scalogno. Ricoprite con la fonduta di caprino e spolverizzare con qualche briciola di frutta secca. Disponete i conchiglioni in una teglia rivestita con carta da forno. Gratinare in forno caldo a 180/200 gradi per qualche minuto.




Ricetta: Conchiglie ripiene con fonduta di formaggio di capra (primo)
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