❗❗❗ Attenzione! Prima di cucinare questo piatto, cerca tutti i rischi di inscatolare la carne a casa !!! Alcune persone dicono che può essere pericoloso. Penso che sia pericoloso conservare la carne in scatola per lungo tempo o in calore.
La ricetta dice che puoi conservarlo per alcuni mesi in un luogo freddo. Ma poiché si tratta di un metodo di cottura non industriale, è meglio conservarlo per 1 mese in frigorifero. Ho fatto 150 g di sale per 1 litro d'acqua e l'ho tenuto per 2 mesi in frigo, andava bene.
Se non hai intenzione di conservarlo per molto tempo, puoi farlo con meno sale (120 g) e un po 'più di carne nel barattolo.
Buona salute e benessere a tutti!
Ingredienti:
1,3 kg di pancetta di maiale
3 spicchi d'aglio
Foglie di alloro
Pepe nero in grani
Per la salamoia:
130-150 g di sale per 1 litro d'acqua
Barattolo da 500 g (3 pezzi)
Buon appetito!
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